九游下载中心_九游游戏中心官网而跟着养生消耗潮水的兴起-九游下载中心_九游游戏中心官网

发布日期：2024-04-08 07:27    点击次数：168

9月7日，餐饮品类发展斟酌沙龙暨《中国餐饮发展讲明2022》新书发布解析过线上直播神气举办，由红餐网编订的《中国餐饮发展讲明2022》（下称《讲明》）追究出书。

据了解，《讲明》从阛阓范围、行业竞争相貌、品类融资情况、区域散播特色、东说念主均消耗、消耗者点评等维度启航，对红餐大数据收录的32000+个餐饮品牌进行领会，并对重心品牌进行跟踪，对考中正餐、暖锅、茶饮、咖啡、烘焙等20余个热点餐饮品类的近况和趋势进行了真切解读。

透过新书，不错看到2022年餐饮业发展的多个处所与特色。

2022年餐饮行业的全体简略怎么？

在餐饮阛阓的合手续洗牌下，餐企的连锁化进度在渐渐加速。红餐大数据流露，2021年餐饮品牌平均门店数目全体有高涨趋势。一方面可能是由于部分品牌自身的品牌力不彊而被淘汰出局，另一方面或是由于部分品牌逆势扩展，已矣了门店数目的进一步增长。

当今，许多餐饮热点赛说念仍是有繁密头部品牌盘踞，竞争相配浓烈，创业者宜采选细分赛说念以已矣各异化解围。

比如，在竞争渐趋尖锐化的暖锅赛说念中，诸多有料暖锅欣忭出了新活力，比喻牛杂锅、烫皮羊肉暖锅、猪油地摊暖锅、港式打边炉等细分品类崛起。而跟着养生消耗潮水的兴起，口味清淡的无辣暖锅亦在崛起，以猪肚鸡、椰子鸡、潮汕牛肉暖锅等为代表的粤式暖锅增长势头较猛。

同期，粉面四肢小吃快餐的第一大细分品类，其连年来也受到了较多和顺，融资事件和融资金额均立异高。其中，以新疆米粉、南昌拌粉、贵州米粉等地方特色米粉为代表的小众米粉品类开动崭露头角，值得创业者合手续和顺。

餐饮行业中哪些赛说念较受老本喜欢？

2021年，我国餐饮界限再次迎来了一波融资飞扬，全年共有340余起事件流露，是继2017年后事件数目初度攻击300起的一个年份。从2021年到2022年上半年的一年半时辰里，餐饮联系界限融资事件主要麇集在餐饮企业层面，其事件总和占比达到了55.8%。

从融资餐企所属的细分品类来看，2021年到2022年上半年，小吃快餐和饮品两个品类最受老本和顺，融资事件数占比分离是35.2%、31.9%；烘焙甜品崭露头角，融资事件数占比为8.1%；暖锅、考中正餐和西餐则位于第三梯队，融资事件数占比分离是5.2%、3.3%和1.9%。

本年餐饮产业端有哪些值得和顺的亮点？

连年来，餐饮产业端也发生了新的变化。在食材端，食材供应链有着全品类化与阛阓细分化的趋势。调味端则有着复合化、定制化的发展趋势。在配送端，餐饮业的连锁化发展加速，预制菜、生鲜电商兴起，且消耗者关于食品品性的条目大幅普及，加上政府出台专项策略扶合手，促进了我国冷链物流行业快速发展。

除上述履行以外，《讲明》中还有更多的餐饮业近况解析和趋势展望等干货履行。

【记者】李劼